Cá lăng hơ nhúng giấm là một trong những món đặc sản trứ danh của vùng đất Vĩnh Long, là món ăn gây thương nhớ cho du khách mỗi khi có dịp ghé qua vùng đất này. Cá lăng hơ hay còn gọi là cá xác sọc trông giống như một con cá ba sa thu nhỏ xuất hiện hầu như quanh năm nhưng nhiều nhất là vào khoảng chừng tháng chín năm này đến tháng ba âm lịch năm sau. Để có thể giữ nguyên sự béo ngậy của cá lăng hơ người dân địa phương thường chế biến món cá lăng hơ nhúng giấm một trong những món ăn mang đậm hương vị của vùng sông nước Vĩnh Long.

Công thức nước giấm gồm có hành, tỏi. sả, thơm, 500ml nước dừa, 500ml nước lọc và 100ml giấm. Với món cá lăng hơ nhúng giấm, đầu bếp mách với chúng ta hãy cho giấm vào sau cùng để giữ được độ chua của giấm để món ăn không bị mất đi hương vị nguyên bản.

Dĩa cá lăng hơ tươi rói, trắng phau đặt kế nồi nước dùng sôi trên bếp, cạnh bên là dĩa rai đủ màu sắc trông mới đẹp mắt và hấp dẫn làm sa, cho cá vào trong nước giấm nóng hổi, thơm lừng, đợi khi cá vừa chín tới thì gắp ra thưởng thức, không còn chút mùi tanh nào cả thay vào đó là sự thơm ngon tuyệt vời khó cưỡng lại, thịt cá mềm mại thấm vị chua chua ngọt ngọt của nước giấm chấm cùng bánh tráng, rau sống sau đó chấm vào chén mắm nêm cay nồng rồi đưa lên miệng thưởng thức, đúng là mỹ vị của nhân gian mà bất cứ ai khi đã nếm thử một lần chắc chắn cũng khó lòng quên được.

Hành trình khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam truyền thống, lắng nghe câu chuyện thú vị về sự khác biệt trong văn hóa của từng địa phương, chia sẻ bí quyết nấu ăn đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp và gặp gỡ những vị khách mời có chung tâm hồn ăn uống. Đón xem chương trình Hành Trình Hương Vị được phát sóng vào lúc 19h40 Chủ Nhật hàng tuần trên kênh THVL1.