Để thực hiện món ăn này, mời quý vị khán giả vào bếp cùng Nghệ sĩ Bình Tinh và đầu bếp Vũ Nguyễn trong chương trình Hành trình hương vị.

Cơm cháy kho quẹt vốn được coi là món ăn dân dã trong bữa cơm của người dân quê. Tên gọi này bắt nguồn từ việc chế biến món ăn bằng phương thức “kho” rồi gắp rau củ “quẹt” lên để chấm khi thưởng thức.

Kho quẹt ban đầu chỉ có nước mắm ngày nay đã được biến tấu có thêm tôm khô, thịt ba chỉ để món ăn ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Cơm cháy kho quẹt không chỉ đơn thuần là món ăn dễ làm lại bắt cơm mà còn  còn mang nhiều giá trị tinh thần về quê hương gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ.

Cơm cháy giòn rụm kết hợp với nồi kho quẹt cay nồng của tiêu, ớt, hương thơm lừng của hành và tỏi phi. Ăn vào sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của tóp mỡ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị mặn mòi của nước mắm khiến món ăn thêm hấp dẫn. Đơn giản vậy mà ngon, mà thấm thía khiến ai ăn cũng phải “ghiền”.

Hành trình khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam truyền thống, lắng nghe câu chuyện thú vị về sự khác biệt trong văn hóa của từng địa phương, chia sẻ bí quyết nấu ăn đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp và gặp gỡ những vị khách mời có chung tâm hồn ăn uống. Đón xem chương trình Hành Trình Hương Vị được phát sóng vào lúc 19h40 Chủ Nhật hàng tuần trên kênh THVL1.