Cơ sở sản bánh khô mè này là một trong những sản phẩm đặc trưng của Đà Nẵng đã được chứng nhận OCOP 4 sao. Để chuẩn bị phục vụ thị trường Tết Nguyên đán năm nay, cơ sở đã tăng lượng hàng lên từ 20 đến 30%, sẵn sàng phục vụ cho mùa tiêu dùng lớn nhất trong năm. Mặc dù nguồn nguyên liệu đầu vào đã tăng khá cao, nhưng cơ sở vẫn chủ động sản xuất vụ Tết sớm hơn mọi năm để đảm bảo bình ổn giá thị trường Tết.  

Anh Huỳnh Đức Sol – Cơ sở sản xuất Bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

“Nguyên liệu đầu vào đã tăng 20 đến 30% cho mỗi cái mặt hàng, đặc biệt là nguyên liệu mè. Chúng tôi cũng cân đối đầu ra sản phẩm. Thì năm nay chúng tôi cũng tăng nhẹ từ 5 dến 10% cho mỗi sản phẩm. Thị trường nó tăng thì chúng tôi sẽ tăng nhẹ so với thị trường chứ k có tăng nhiều.”

Theo các cơ sở sản xuất, năm nay đơn hàng Tết tăng hơn 50% so với mọi năm. Bên cạnh những đơn hàng trong nước thì đơn hàng xuất khẩu cũng tăng mạnh. Do vậy, các cơ sở cũng chủ động nguồn cung nguyên liệu đầu vào và nhân công để tăng ca sản xuất. Đồng thời, cho ra những dòng sản phẩm mới để phục vụ nhu cầu tiêu dùng và xuất khẩu dịp Tết. 

Để nâng cao chất lượng sản phẩm, các cơ sở sản xuất cũng chú trọng đầu tư hệ thống máy móc, chuyển dần các công đoạn thủ công sang máy móc. Bên cạnh đó, mẫu mã cũng được thay đổi để tăng tính thẩm mỹ và tạo thương hiệu cho sản phẩm truyền thống.

Ông Huỳnh Đức Hiển – Cơ sở sản xuất Bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

“Thiết kế ra những cái mẫu mã để cho phù hợp với người tiêu dùng, thay đổi mẫu mã để người tiêu dùng cho nên liên tục thay đổi mẫu mã để cho người tiêu dùng có cảm nhận thích thú và sau khi dùng sản phẩm có những hương vị đậm đà nó đi theo với cái nhãn hiệu.”

Mặc dù có nhiều khó khăn do biến động của thị trường nhưng mỗi khi Tết đến, các cơ sở sản xuất sản phẩm truyền thống vẫn tất bật sản xuất với kỳ vọng đưa đặc sản của địa phương đến tay người tiêu dùng.

Chương trình Người đưa tin 24H phát sóng lúc 06h30 trên THVL1, THVL2; 11h15 trên THVL1; 18h30 trên THVL2 không chỉ mang đến những thông tin về các vấn đề kinh tế, giáo dục, văn hóa, y tế… mà còn cập nhật nhiều thông tin hữu ích trong đời sống, xã hội thường nhật.