Để có được cốm xanh làng Vòng cần trải qua nhiều giai đoạn tỉ mỉ, kỳ công. Hạt lúa đem rang trên chảo nóng sao cho vừa nở chín mềm mà không bị quá lửa, vỏ trấu vừa tróc. Sau khi cốm nguội, công đoạn giã cốm bắt đầu, không chỉ giã để cốm tróc vỏ mà còn giã cho đến khi nào cốm dẻo dính mới đạt.

Bà NGUYỄN THỊ THU – Phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội

“Khi lớn lên tôi đã thấy các cụ làm từ đời nào rồi. Bây giờ tôi 65 tuổi, đã mấy chục năm rồi mà vẫn giữ lại cái nghề này. Làm thì dễ giữ nghề thì khó lắm, nhưng có con cháu thì cũng tạo việc làm cho các cháu, giữ nghề mà ông cha để lại.”

Tại làng cốm Mễ Trì, 40 năm làm nghề, 40 mùa thu đi qua, chị Vũ Thị Phúc lại tất bật chuẩn bị cho những mẻ cốm dẻo thơm từ 2 – 3 giờ sáng.

Chị VŨ THỊ PHÚC – Làng cốm Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, TP.Hà Nội

“Cái tình yêu sản phẩm của tôi ngày càng lớn dần lên. Tôi mang sản phẩm đi phát triển về đổi mới bao bì. Đi đến đâu cũng được mọi người cổ vũ và động viên mình làm. Tôi nghĩ mình nên có trách nhiệm nhỏ trong việc khôi phục và gìn giữ sản phẩm cốm truyền thống của gia đình.”

Chị NGUYỄN HỒNG TRANG – Phường Chương Dương, quận Hoàn Kiếm, TP.Hà Nội

“Mùa thu đến món cốm ở Hà Nội là điều mình thích nhất. Trong cái thời tiết mát mẻ, mình và bạn bè hay đi lên nhà thờ để thưởng thức trà chanh và cốm. Cảm giác ngồi ở đây, ăn cốm và uống trà chanh thật thư giãn, mình rất thích. Dù mình không sinh ra ở Hà Nội, nhưng mỗi lần về quê, mình đều hay mang cốm về.”

Mỗi hạt cốm như hòa quyện với hơi thở của mùa thu. Mọi người thường đùa vui với nhau rằng, trọn vẹn mùa thu Hà Nội đã gói gọn trong từng gói cốm bình dị ấy. Chỉ với một gói nhỏ, ngồi nhâm nhi thưởng thức, ngắm cảnh phố phường, đây sẽ là trải nghiệm mà ai cũng muốn thử trong hành trình khám phá Hà Nội.

Chương trình Người đưa tin 24H phát sóng lúc 06h30 trên THVL1, THVL2; 11h15 trên THVL1; 18h30 trên THVL2 không chỉ mang đến những thông tin về các vấn đề kinh tế, giáo dục, văn hóa, y tế… mà còn cập nhật nhiều thông tin hữu ích trong đời sống, xã hội thường nhật.