Vì vậy, để nâng cao giá trị cho đặc sản của địa phương, nhiều nông dân đã có những sáng tạo ở khâu chế biến để tạo ra nhiều sản phẩm mới. Và một trong số đó có sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo của ông Trần Quang Thâu (ngụ xã Tân Thuận Tây, TP.Cao Lãnh).

Ông Trần Quang Thâu có diện tích hơn 0,5 hecta trồng xoài cát chu Cao Lãnh và xoài Đài Loan. Khoảng năm 2019, khi vụ xoài chính vụ bước vào mùa thu hoạch rộ, giá xoài trên thị trường bắt đầu xuống thấp, có thời điểm, thương lái thu mua xoài nguyên liệu tại vườn chỉ 5.000 – 6.000 đồng/kg. Thời điểm đó, ông Thâu suy nghĩ phải tìm giải pháp để chế biến xoài, vì chỉ có như thế mới có thể nâng cao giá trị cho trái xoài. Để tạo sự khác biệt với các sản phẩm trước đây, ông Thâu chọn chế biến trái xoài cát chu với phương pháp sấy nhiệt.

Sau nhiều tháng nghiên cứu và có hàng chục mẻ xoài sấy bị hỏng, ông Thấu mới cho ra được thành phẩm. Sản phẩm có độ mềm, dẻo tự nhiên, đặc biệt nhờ sấy theo phương thức truyền thống nên miếng xoài thành phẩm giữ được hương vị thơm ngon đậm đà, đặc trưng của xoài cát chu Cao Lãnh. Hiện mỗi tháng, cơ sở của ông Thâu sấy 1,5 tấn xoài tươi, nguyên liệu được thu mua từ các hợp tác xã tại địa phương.

Ông Trần Quang Thâu: “Rửa xong rồi đem ra để ráo rồi mới đưa vô ủ bằng phương pháp tạo etylen sử dụng cồn trên 90 độ, khoảng thời gian khoảng 3 ngày thì xoài chín chín rồi đưa qua phòng cắt gọt bằng tay để vô khay rồi đưa vô máy sấy để nhiệt độ thời gian thích hợp đạt được chuẩn, lấy ra rồi cho vô bao.”      

Việc chế biến giúp ông Thâu khai thác được nguồn nguyên liệu của địa phương, từ đó nâng cao giá trị sản phẩm. Năm 2022, sản phẩm xoài cát chu sấy dẻo của ông Thâu là 1 trong 10 sản phẩm được bình chọn đạt OCOP 3 và 4 sao cấp tỉnh. Các sản phẩm chủ yếu được giao cho các nhà phân phối và được bản lẻ trên các địa bàn tỉnh./.

Chương trình Người đưa tin 24H phát sóng lúc 06h30 trên THVL1, thông kênh THVL2; 11h15 trên THVL1; 18h30 trên THVL2 không chỉ mang đến những thông tin về các vấn đề kinh tế, giáo dục, văn hóa, y tế… mà còn cập nhật nhiều thông tin hữu ích trong đời sống, xã hội thường nhật.