Từ bao đời nay, tô canh chua thơm ngon vẫn luôn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, là hương vị làm gợi lên ký ức tuổi thơ của biết bao người miền Tây Nam Bộ. Tô canh chua thơm lừng với đủ thứ loại rau hái được ở vườn nhà, men bờ ao, lại còn nấu được với nhiều loại cá khác nhau, từ cá lóc, cá diêu hồng, cá thu, cá chép… cho đến cá bạc má. Sự dễ chịu của món ăn này cũng tỏ rõ cái tính hào sảng, phóng khoáng của người miền Tây.

Người ta gọi canh chua là một món dễ ăn, dễ làm, dễ thích. Thế nhưng canh chua chưa bao giờ là một món dễ để hiểu hết tất cả các hương vị trong nó. Mỗi miền lại có một nguyên liệu riêng để tạo nên chút vị chua đặc trưng. Canh chua cá bạc má cũng vậy, vẫn là cái vị chua chua của me, vị chua lợ lợ của cà chua, thêm một chút chua ngọt của trái thơm hòa cùng cái chất ngọt mà béo của cá bạc má, khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Hành trình khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam truyền thống, lắng nghe câu chuyện thú vị về sự khác biệt trong văn hóa của từng địa phương, chia sẻ bí quyết nấu ăn đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp và gặp gỡ những vị khách mời có chung tâm hồn ăn uống. Đón xem chương trình Hành Trình Hương Vị được phát sóng vào lúc 19h40 Chủ Nhật hàng tuần trên kênh THVL1.