Bánh xèo là một trong các món ăn Việt Nam được bạn bè quốc tế biết đến nhiều, không khó để tìm thấy món bánh xèo tại các quán ăn trong nước và cả một số nhà hàng ở nước ngoài. Bánh xèo ở từng vùng miền sẽ khác nhau về màu sắc, kích cỡ, loại nhân bên trong, nước chấm, điểm chung của tất cả các loại bánh xèo tại Việt Nam là được làm từ bột gạo pha loãng, sau đó được tráng mỏng trên chảo và chiên giòn. Cùng khám phá công thức để làm nên món bánh xèo miền Trung vừa thơm ngon vừa giòn rụm nhé.

Bánh xèo sẽ được chiên ở mức lửa trung bình để cho dầu ăn sẽ làm cho lớp vỏ sẽ được giòn lâu hơn. Đầu bếp Ngọc Tâm bật mí bí quyết rằng khi bánh xèo đã được vàng giòn hết rồi thì chúng ta sẽ bật lửa lớn để giúp cho bánh xèo được ráo dầu.

Vỏ bánh xèo đa phần làm từ bột gạo và thêm bột nghệ để tạo màu vàng. Tuy nhiên, ở một số tỉnh thành miền Trung lại còn xuất hiện cả loại bánh xèo mà vỏ bánh màu trắng bình dị. Do vị trí địa lý gần biển nên bánh xèo miền Trung có phần nhân thiên về các loại hải sản, trông vẻ ngoài thì đơn giản nhưng phần nhân bên trong lại chất lượt bổ dưỡng và thứ góp phần quan trọng để quyết định bánh xèo có ngon hay không là nhờ vào chén nước chấm.

Hành trình khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam truyền thống, lắng nghe câu chuyện thú vị về sự khác biệt trong văn hóa của từng địa phương, chia sẻ bí quyết nấu ăn đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp và gặp gỡ những vị khách mời có chung tâm hồn ăn uống. Đón xem chương trình Hành Trình Hương Vị được phát sóng vào lúc 19h40 Chủ Nhật hàng tuần trên kênh THVL1.