Bạn đã từng thử qua món ếch om chuối đậu đúng chuẩn vị Bắc Bộ chưa?
Món ăn nghe dân dã vậy thôi, nhưng mỗi lần thưởng thức là một lần trở về ký ức tuổi thơ, nơi bữa cơm quê nhà luôn đậm đà, ấm cúng và chan chứa tình cảm. 

Với những nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, đậu hũ, mẻ, mắm tôm và thịt ếch đồng, món ăn này không chỉ hấp dẫn ở màu sắc và hương thơm mà còn ghi điểm tuyệt đối bởi cái vị béo, đậm, chua nhẹ và thơm nức mũi. 

Trong video, đầu bếp sẽ bật mí những bí quyết giúp nồi ếch om tròn vị chuẩn Bắc Bộ:

• Chuối nên xắt miếng to để giữ nguyên hình khi om
• Chọn mẻ ngon có vị chua dịu, dễ chịu
• Ưu tiên ếch đồng – thịt chắc, ngọt, sơ chế kỹ để không bị đắng
• Cho mẻ vào sau cùng giúp chuối giữ được độ mềm, không chai

Và khi nồi ếch om vừa dọn ra, mùi mắm tôm quyện mẻ, tía tô, lá lốt bốc lên thơm lừng– chỉ cần một gắp thôi là đủ “chốt đơn” cho chiếc bụng đói!

Miếng thịt ếch mềm dai, chuối béo bùi, đậu hũ đậm đà – tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị đậm chất đồng quê Bắc Bộ.

Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần ký ức, một nét văn hóa ẩm thực Việt đáng trân trọng.

Hành trình khám phá kho tàng ẩm thực Việt Nam truyền thống, lắng nghe câu chuyện thú vị về sự khác biệt trong văn hóa của từng địa phương, chia sẻ bí quyết nấu ăn đến từ các đầu bếp chuyên nghiệp và gặp gỡ những vị khách mời có chung tâm hồn ăn uống. Đón xem chương trình Hành Trình Hương Vị được phát sóng vào lúc 19h40 Chủ Nhật hàng tuần trên kênh THVL1.