Nhắc đến Quy Nhơn Bình Định, nhiều người lại liên tưởng về những huyền thoại lịch sử hào hùng của một triều đại Tây Sơn hoàng kim hay một tỉnh miền duyên hải với những bãi biển trải dài đón nắng vàng rực rỡ. Không vì thế mà vùng đất này thiếu đi những món ngon Bình Định làm nức lòng khách thập phương tìm đến.

Bánh hỏi Bình Định không giống như những loại bánh hỏi khác mà bạn đã từng thưởng thức bởi món ăn được làm từ những hạt gạo đặc sản thơm ngon

Nếu có thắc mắc và muốn hỏi về nguồn gốc tên gọi thì Vntrip.vn xin trả lời rằng bạn sẽ chỉ nhận được cái lắc đầu từ người dân địa phương mà thôi, kể cả những người lão làng nhất trong nghề làm bánh hỏi. Hoặc cũng có người khéo trả lời rằng có lẽ là do làm từ bột gạo rồi được tạo hình thành những sợi nhỏ nhắn, ngoằn ngoèo như những dấu chấm hỏi nên tên gọi của món ăn xuất phát từ đó. Nhưng cuối cùng thì vẫn không có 1 câu trả lời chính xác cho đến ngày nay.

Nói bánh dây là món ăn đơn giản, mộc mạc, nhưng để làm ra mẻ bánh ngon thì cần rất nhiều thời gian lẫn công sức, lúc đó mới thấy hết sự tảo tần, chịu khó của người dân quê.

Muốn có bánh dây ngon thì phải dùng đến gạo lúa cũ, tức là gạo xay từ lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Với loại gạo này, sợi bánh sẽ có vị dai đặc trưng nhưng không cần dùng đến hàn the gây hại cho sức khỏe. Gạo lúa cũ được đem vo nhẹ vài lần, sau đó ngâm với nước cốt tro. Loại tro ngâm gạo phải là tro củi thì bánh mới được ngon. Tro củi được sàn cho mịn, rồi cho vào thau nước, khuấy lên vài lần để tro lắng xuống và gạn bỏ tạp chất. Chắt lấy phần nước trong rồi đem ngâm gạo trong khoảng 6 tiếng đồng hồ.

Hai loại bánh màu sắc khác nhau, cách ăn khác khau nhưng cùng ăn kèm trong bữa sáng. Đây là đặc sản bình dân không thể bỏ qua khi ghé thăm Bình Định.

Chương trình Việt Nam mến yêu quảng bá văn hóa và du lịch Việt Nam. Phát sóng hàng tuần trên kênh Truyền hình Vĩnh Long 1 lúc 19h50, thứ 7 hàng tuần. Cảm ơn Nhãn hàng son môi son 2BE đến từ Hàn Quốc đã đồng hành cùng các số Việt Nam mến yêu.