TV Show
Việt Nam Mến Yêu: Ngọt ngào bánh bột đất Huế

Tới đất cố đô, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món bánh ở bất cứ nơi đâu nhưng nhiều người vẫn muốn tìm đến vị bánh do bàn tay của các mế, các o làm và bán.

Không cầu kỳ về nguyên liệu, chỉ từ bột gạo, bột năng, tôm tươi, thịt băm, bàn tay của người phụ nữ Huế đã khéo léo, tinh tế chế biến, nâng tầm món ăn của mình thành một đặc sản đáng tự hào.

Tim và Quỳnh Châu được tìm hiểu các món bánh ngon nức tiếng của Huế.

Việt Nam mến yêu tập tiếp theo hứa hẹn sẽ nhiều điều thú vị và tiếng cười hài hước đến với khán giả khi gặp lại cặp MC “lầy lội” và ăn ý: ca sĩ Tim và người mẫu Quỳnh Châu. Nếu như Quỳnh Châu khiến khán giả phải bật cười về sự hài hước và khả năng năng uống vô tận của mình thì Tim lại là một chàng MC vô cùng khéo léo làm bánh.

Chiếc bánh nậm được làm từ bột gạo và bột năng. Nhân từ tôm tươi tỉ mỉ băm nhỏ rồi ướp cùng thịt chút gia vị, nêm bột điều để nhân có màu đỏ đẹp. Người thợ múc từng thìa bột cho nên lá, dàn mỏng, cho tôm và thịt ba rọi vào, gói là chuối hình chữ nhật Đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo để chiếc bánh trở nên vuông vức.

Tim trổ tài làm bánh.

Khác với bánh nậm, bánh bột lọc làm từ bột năng. Tôm giữ nguyên con, kèm thịt ba rọi được cắt nhỏ nên gia vị và rim khô để nguôi. Lá chuối bọc vào được gói và buộc chặt, hình thuôn dài và phồng lên.

Những chiếc bánh hấp tầm 15 phút rồi vớt ra. Lớp vỏ dai dai trong veo có thể thấy nhân hấp dẫn, chiếc bánh nậm mỏng tang, trắng trong. Chúng trở nên đậm đà hơn khi chấm với nước mắm pha chế khéo léo. Chẳng biết có cách thức pha chế nào khác mà cứ thế người ăn chỉ biết trầm ồ lên : “Ồ đây đúng là vị Huế”.

Bánh bột lọc được làm từ tôm, thịt ba chỉ, bột năng, gói lá chuối.

Cũng tại cồn Hến, có một món ăn ngon mà ngoài Huế không nơi nào có được. Đó là chè bắp. Bắp cồn Hến thơm ngon, béo ngậy vì được hưởng lớp phù sa bên bờ sông Hương. Bắp thái mỏng cho vào nồi đun sôi, khuấy đều liên tục trong một giờ đồng hồ đến khi bắp chín cho đường lượng vừa không nhạt cũng không quá ngọt. Vị chè bắp thanh thanh làm nao lòng du khách.

Chè bắp chỉ làm từ bắp và đường nhưng vị rất ngọt, đặc sền sệt dẻo thơm.

Chương trình Việt Nam mến yêu sẽ gửi tới quý khán giả những món ăn ngon của cồn Hến vào lúc 19h50’, thứ 7, ngày 3.11 trên Kênh Truyền hình Vĩnh Long1. Cảm ơn nhãn hàng An Trĩ Vương – Công ty Cổ phần Dược phẩm Vinh Gia đã đồng hành cùng Việt Nam mến yêu trong hành trình khám phá vẻ đẹp của Việt Nam.

Topsao


Tin cùng chuyên mục